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ポール・デテュンヌ キュヴェ・ア・ランシエンヌ グランクリュ NV ＜白＞ ＜ワイン/シャンパン＞ 価格： 10,800円 レビュー評価： 0.0 レビュー数：0 ●年産僅か1000本しか造られない、デテュンヌ家のトップ・キュベ。すべてアンボネー産のピノノワール50%、シャルドネ50%。平均樹齢35?40年のVVで、ぶどうはすべて2000年産。シャンパーニュ伝統の205リットルの小樽発酵。（王冠でなく）コルクで6年間以上瓶熟成。「コルクで熟成させることによって、わずかながらも外の空気が取り込まれ、5年間以上熟成させた場合、アロマが格段に豊かになります。また、コルクに含まれるタンニン分が、シャンパンの味を良くするとも考えています」との事。ドザージュは10g/l。年間1000本しか造られない、このRMの最高キュヴェです。 Supported by 楽天ウェブサービス |
ポール・デテュンヌ ブリュット グランクリュ NV ＜白＞ ＜ワイン/シャンパン＞ 価格： 4,680円 レビュー評価： 0.0 レビュー数：0 ●「秘伝のタレ」を使うシャンパンの妙生産者であるポール・デテュンヌがブレンドに使用するヴァン・ド・レゼルヴは、例えば2004年産メインのキュヴェで2004年産の比率が50%の場合、2003年産が25%、2002年産が12.5%、2001年産が6.25%・・・という風に30年以上前のワインまで遡ることができます。まさしく、この造り手に代々受け継がれてきた「秘伝のタレ」であり、このようなヴァン・ド・レゼルヴはRMでは極めて珍しいです。すべてアンボネー産のピノノワール70%、シャルドネ30%。平均樹齢35?40年のVV。現在販売中のものは、2006年産が50%、ヴァン・ド・レゼルヴ50%。2?3年間 Supported by 楽天ウェブサービス |
クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット・ミレジム［2002］ ポール・ショレ ＜フランス/スパークリング＞ 価格： 2,579円 レビュー評価： 0.0 レビュー数：0 ポール・ショレは1955年にクレマンの専門業者として始まり、現在レミー兄弟がオーナーとして運営しています。サヴィニー・レ・ボーヌに拠点を置き、農法はリュット・リゾネ（減農薬農法）で100％自社のブドウから造られます。 クレマンの規定では最低9ヶ月必要とされている熟成を、この蔵では14-18ヶ月もかけて行っているので、上品なキメ細やかな泡のクレマンが生み出されます。また熟したブドウを使うことにより香り高いクレマンに仕上がっています。 ピノノワール70％ シャルドネ20％、アリゴテ10％ ＜シニアワインアドバイザー戸井田のテイスティングコメント＞ 「少し黄金色がかった色合い。青リンゴ、 Supported by 楽天ウェブサービス |
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